La nouvelle extrudeuse de Purdue améliorera l'éducation des étudiants en sciences alimentaires

Mar 20, 2023

WEST LAFAYETTE, Ind. - Des progrès dans l'industrie des sciences alimentaires ont été réalisés cette semaine avec le don d'une extrudeuse à l'Université Purdue, ce qui en fait la seule université du pays à disposer de cette technologie sur son campus.

Hillenbrand et Coperion ont fait don d'une extrudeuse ZSL 27 Mv PLUS au département des sciences alimentaires de Purdue. Selon un communiqué, cette extrudeuse est évaluée à plus de 900 000 $ et est un équipement essentiel pour l'industrie de la transformation des aliments.

"L'extrudeuse est … une technologie offrant le plus haut niveau de technologie et de capacités", a déclaré mardi Kevin Buchler, président de l'alimentation, de la santé et de la nutrition chez Coperion. "Et les mangeoires qui y sont associées fournissent les ingrédients les plus précis dans ces systèmes. Et c'est donc une excellente occasion pour nous de vraiment réfléchir à la façon dont nous pouvons développer de nouveaux projets expérimentaux sur les marchés émergents comme les substituts de viande (et) la production de céréales prêtes à consommer.

"Cela permet également à l'organisation et aux utilisateurs de vraiment évoluer et de comprendre quelles sont également les exigences de la production à grande échelle. C'est une machine vraiment polyvalente", a-t-il déclaré.

Dans l'ensemble, l'extrudeuse contribuera à étendre les capacités de test dans les aliments protéinés alternatifs tout en offrant aux étudiants en sciences alimentaires des opportunités pratiques.

"Il s'agit d'un isolat de protéines de pois", a déclaré Contessa Ye, ingénieur en procédés chez Coperion, en référence à l'un des produits fabriqués par l'extrudeuse. "C'est un produit intermédiaire. Vous pouvez le déchiqueter et en faire un peu comme un produit à base de poulet. Vous pouvez voir ici qu'il y a ces belles couches fibreuses à l'intérieur, ce qui lui donne cette texture semblable à celle du poulet. Vous pouvez donc simplement le mettre sur une poêle, faites-le revenir à la poêle, assaisonnez-le."

Des représentants de Purdue, Hillenbrand et Coperion ont tous parlé du don de cette machine et de son importance pour l'université et l'avancement de la science alimentaire.

Hillenbrand est une société industrielle qui a fourni des équipements et des solutions de traitement "critiques" de haute technicité dans plus de 100 pays. Hillenbrand s'adresse aux industries telles que les plastiques durables, l'alimentation et le recyclage.

Coperion est spécialisée dans les équipements pour les industries alimentaires et de la santé. Elle développe et produit des installations, des machines et des composants pour les industries alimentaires, des aliments pour animaux de compagnie, de la boulangerie, pharmaceutique et cosmétique, conformément à sa description.

"L'Université Purdue est tellement enthousiasmée par ce partenariat avec Coperion et Hillenbrand", a déclaré Alyssa Wilcox, chef de cabinet du bureau du président (de l'université) et vice-présidente senior pour les partenariats chez Purdue. "Nous apprécions que vous ayez choisi Purdue. Vous n'avez pas choisi ces autres universités, comme Penn State, dans lesquelles vous auriez pu aller. (Purdue) a une prééminence nationale et internationale dans ce domaine (de la science alimentaire). .. . J'ai hâte de poursuivre les conversations avec Coperion et Hillenbrand sur ce que nous pouvons faire ensuite. Alors, merci.

Kim Ryan, président et chef de la direction de Hillenbrand, a parlé plus en détail de la présence de l'entreprise sur le campus de Purdue.

"Sur le campus, vous avez peut-être remarqué le Hillenbrand Biomedical Engineering Center ou Hillenbrand Hall", a déclaré Ryan, "ce sont des investissements de longue date dans l'université qui a continué d'investir dans notre état et la croissance des carrières dans cette partie du monde."

Le Dr Senay Simsek, professeur et directeur du Département des sciences alimentaires de Purdue, a commenté l'étape importante que ce don marque pour Purdue.

"Je tiens également à souligner que nous sommes la seule université aux États-Unis … (à avoir) cette technologie", a déclaré Simsek. "Alors merci Coperion et Hillenbrand."