Un nouveau robot serveur « embauché » au Pioneer Grill de Grand Arbor à Alexandrie

Apr 16, 2023

ALEXANDRIE – Les résidents de Grand Arbour qui dînent au Pioneer Grill, le restaurant à l'intérieur de la résidence pour personnes âgées d'Alexandrie, ont récemment été présentés à une nouvelle employée, Eve.

"Eve" n'est pas une employée normale. "Elle" est en fait un robot mieux connu sous le nom de SERVI. Selon un communiqué de presse de Pioneer Grill, SERVI, qui a été acheté par Bear Robotics, est conçu pour aider les serveurs à faire sortir la nourriture de la cuisine et à les aider à ranger les tables.

Rob Rodas, directeur des services culinaires chez Pioneer Grill, a déclaré que le restaurant avait acheté le robot serveur il y a un peu plus d'un mois et que jusqu'à présent, cela avait très bien fonctionné. Il a déclaré que le coût de la machine, ventilé par mois, représente environ un tiers de ce qu'il en coûterait à un employé moyen.

Mais, dit-il, l'objectif n'est pas de remplacer les employés.

"Nous ne remplaçons personne", a-t-il déclaré. "Nous travaillons simplement plus efficacement."

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Il y avait plusieurs raisons d'acheter le serveur robot, a déclaré Rodas. L'un était de s'assurer que ses clients obtiennent le meilleur service possible, a-t-il déclaré. Lorsque les membres du personnel doivent retourner à la cuisine tout le temps pour obtenir de la nourriture, il a dit qu'ils ne pouvaient pas s'occuper des clients.

Depuis que le robot est opérationnel, Rodas a déclaré qu'il avait épargné à ses serveurs plus de 150 000 pieds d'allers-retours vers la cuisine.

"Nous avons décidé d'intégrer SERVI dans notre équipe de service alimentaire pour aider à éliminer le travail répétitif et améliorer l'expérience client", a-t-il déclaré. "Il maximise la couverture et l'efficacité du personnel en permettant aux serveurs de travailler sur de plus grandes sections et de se concentrer sur la fourniture d'un service de qualité."

De plus, il a dit que SERVI est toujours là. Avec des employés "normaux", Rodas a déclaré qu'il y avait des moments où les gens étaient malades, en retard ou tout simplement ne se présentaient pas.

Alors, comment ça marche? Selon le communiqué de presse, une fois qu'un serveur a passé une commande, SERVI attend dans la cuisine que ses plateaux de service soient remplis avec la nourriture commandée. Le personnel de cuisine dirige ensuite le robot vers la bonne table dans la salle à manger. Le serveur rencontre le robot à table et saisit les assiettes de ses plateaux de service pour les donner au client.

Une fois que les invités ont terminé et que la table est prête à être débarrassée, les bacs de transport peuvent être chargés sur SERVI et renvoyés à la table. Le serveur peut placer tous les plats dans les bacs et renvoyer le robot en cuisine, où le personnel peut le décharger. Il peut également chanter "Joyeux anniversaire" aux convives lors de leur journée spéciale.

Rodas a déclaré que le robot peut contenir de la nourriture pour jusqu'à 12 personnes, soit environ trois tables, ce qui est plus que ce que les serveurs humains peuvent gérer en même temps.

Encore une fois, il a souligné que son objectif est les clients et s'assure qu'ils obtiennent le meilleur service possible.

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Lorsque SERVI ou "Eve" a été présenté aux résidents de Grand Arbor, Rodas a déclaré qu'il y avait eu une réaction mitigée. Certains étaient préoccupés par le coût tandis que d'autres étaient ravis de voir quelque chose de nouveau.

Rodas a été invité à parler aux membres du Grand Arbor Resident Council pour fournir plus d'informations sur le robot. Après cela, il a déclaré que les résidents étaient plus à l'aise à ce sujet et que les rumeurs sur le coût avaient été dissipées. Il a dit que certains pensaient que cela coûtait jusqu'à 200 000 $, alors qu'en réalité, c'était environ 15 000 $.

Carol Dittberner et Diana Knauf, toutes deux résidentes de Grand Arbor, ont déclaré que maintenant qu'elles en savaient plus sur le robot serveur et qu'elles l'ont vu en action, elles pensent que c'est génial.

Dittberner a déclaré que des amis de la région des villes jumelles étaient venus la rejoindre pour le déjeuner et qu'ils étaient "tellement impressionnés" par le robot.

"Nous sommes en avance sur le match ici à Grand Arbor", a-t-elle déclaré. "Rob fait un excellent travail avec notre restaurant."

Knauf a déclaré que c'était formidable pour ceux de l'industrie de la restauration qui ont du mal à trouver des employés ou des employés fiables.

Ils estiment tous deux qu'il a été bien accueilli par les résidents et les invités qui ont dîné au Pioneer Grill, qui est ouvert au public.

Pioneer Grill est ouvert sept jours sur sept pour le déjeuner de midi à 13h30. Il est ouvert pour le dîner de 17h à 19h du lundi au samedi. Pour faire une réservation, appelez le 320-763-1600.

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